Rezepte aus einem Kriegskochbuch anno 1916

Spanisch Frikko

2 ½ Pfd. Kartoffeln in Scheiben, ½ PFd. Rindfleisch, etwas Speck in Scheiben, Pfeffer, 2 Nelken, 1 Lorbeerblatt, ¼ Ltr. saure Milch, ¼ Ltr. Wasser, Salz

Ein eisener, dicker Topf wird mit den Speckscheiben ausgelegt, eine Schicht in Scheiben geschnittener Kartoffeln mit Salz bestreut hineingegeben, dann abwechselnd eine Schicht Fleisch, eine Schicht Kartoffeln.

Milch und Wasser wird darüber gegossen und das Gericht langsam 2 Stunden an der Herdseite gekocht.

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