Rezepte aus einem Kriegskochbuch anno 1916

saure Kartoffeln

2 Pfd. gekochte, abgezogene Kartoffeln, 1/8 Pfd. klein gewürfelter Speck, 2 Eßlöffel fein geschnittene Zwiebeln, 4 Eßlöffel Mehl, ¾ Ltr. Wasser, Essig nach Geschmack, Salz nach Geschmack

Die Kartoffeln werden geschnitten, mit Specksoße, die aus obigen Zutaten gekocht wird, erhitzt. Die Speckwürfel werden, bevor das Mehl in das Fett gerührt wird, herausgenommen, warm gestellt und beim Anrichten übergestreut.

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