Rezepte aus einem Kriegskochbuch anno 1916

Gemüsesuppe

1 Pfd. verschiedene geputzte Gemüse oder Gemüsereste, 1 große Zwiebel, 2 Eßlöffel Fett, 1 ½ Ltr. Wasser,  Teelöffel Kartoffelmehl, Salz nach Geschmack

Die Gemüse und Zwiebel werden in Fett angeschwitzt, mit Wasser weichgekocht und die Masse mit in kaltem Wasser angerührten Kartoffelmehl bis zum Kochen gerührt und mit Salz abgeschmeckt.

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