Rezepte aus einem Kriegskochbuch anno 1916

Brotsuppe II

Apfelschalen und Abfälle oder einige Apfelringe, 2 Ltr. Wasser, ¼ Pfd. Brotabfälle, 1 Stück Zitronenschale, 1 Stück Zimt, Salz und Zucker nach Geschmack

Die gewaschenen Apfelschalen oder Apfelringe werden mit dem Wasser, Brot, Zitronenschale und Zimt langsam 1 ½ Stunde gekocht, durch ein feines Sieb gerührt und mit Zucker und Salz abgeschmeckt.

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